▷ 책소개

빵보다 만들기 쉽고 건강하게 즐길 수 있는 우리 떡 레시피
전통떡부터 퓨전떡, 한식 디저트까지 모두 만나보세요.

많은 사람이 떡은 특별한 날에만 먹는 거라고, 직접 만들기는 어려운 거라고 생각하지만, 사실 떡은 빵보다 재료가 간단하고 훨씬 만들기 쉽습니다. 쌀가루와 소금, 설탕만 있으면 얼마든지 맛을 낼 수 있죠. 재료뿐만 아니라 도구와 공정 역시 간단해서 누구나 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 오랜 시간 이어 내려온 전통떡은 물론 현대적인 감각으로 재해석한 퓨전떡과 건강하게 즐기는 한식 디저트까지, 모든 레시피를 한 권에 알차게 담았습니다.

『맛과 감성이 살아있는 떡&디저트 레시피 40 : 찔레의 감성떡집』은 한식 디저트를 알리고자 쉼 없이 노력하는 푸드 크리에이터인 ‘찔레’의 두 번째 책입니다. 떡을 처음 만드는 초보자도 쉽게 시작할 수 있도록 작은 부분 하나까지도 놓치지 않고 꼼꼼하게 적어 완성하였습니다. 가이드에서는 도구와 재료 소개부터 시작해 떡 만들기 기초와 미리 알아두면 좋은 내용을 수록했습니다. 본문은 총 4개의 파트로, 파트 1에서는 우리 전통의 맛을 그대로 재현한 전통떡을, 파트 2에서는 다양한 소를 넣어 만든 퓨전 찰떡을, 파트 3에서는 정성이 가득 담겨 선물하기 좋은 퓨전 설기를, 마지막으로 파트 4에서는 간식 하나도 건강하게 즐길 수 있는 한식 디저트 레시피를 수록했습니다.

『찔레의 감성떡집』으로 직접 만든 따뜻한 떡을 맛보고, 소중한 사람들에게 선물하고, 새로운 재료를 추가해 나만의 떡을 만드는 즐거움을 함께 느꼈으면 합니다.

▷ 목차

도구 소개
재료 소개
떡 기초 가이드
미리 알아두기

PART 1. 전통떡
각색주악
꽃송편
수국절편
구름떡
망개떡
이북식 쑥인절미
무지개떡
두텁떡
쑥개떡
수수팥경단

PART 2. 퓨전떡Ⅰ : 찰떡
망고 찹쌀떡
소보로 찹쌀떡
초코 찹쌀떡
크림치즈 찹쌀떡
키위 찹쌀떡
금귤단자
바질 인절미
고구마 경단

PART 3. 퓨전떡Ⅱ : 설기
당근 치즈 설기
갈릭 버터 설기
바나나 설기
딸기 도넛설기
하트 설기
레몬 컵설기
블루베리 쁘띠설기
말차 팥 떡케이크
얼그레이 떡케이크
흑미 레이스 떡케이크
모카돌돌말이
콘치즈떡

PART 4. 떡 외 한식 디저트
곶감단지
유자단지
금귤정과
인삼정과
생란
밤양갱
약밥
깨강정
현미 견과류 강정
찹쌀 견과 크런치

▷ 저자소개

백유나

찔레_백유나유튜브에서 전통떡, 퓨전떡 등의 한식 디저트 레시피를 소개하고 있는 푸드 크리에이터.WFCA의 앙금 플라워 떡케이크 마스터 자격증을 보유하고 있으며, 〈예쁘고 맛있고 만들기 쉬운 한식 디저트〉의 저자이기도 하다.유튜브 : @Jjilae인스타그램 : @jjilaecooking