▷ 책소개

지금이책에서 새롭게 선보이는 ‘시즈널 베이킹’ 시리즈 첫 번째 책으로 《복숭아 디저트 레시피》가 출간되었다. 이 시리즈에서는 계절을 대표하는 한 가지 재료를 주제로 두 요리연구가가 각자 창의적인 레시피를 선보이는데, 정통 프랑스 제과를 공부한 저자 후지사와 가에데는 우아하고 품격 있는 클래식 디저트를, 비건 요리와 매크로바이오틱 식단으로 유명한 저자 이마이 요우코는 우유 ㆍ 달걀 ㆍ 백설탕을 과감하게 없앤 건강한 디저트를 소개한다. 첫 권인 《복숭아 디저트 레시피》는 만들기 쉽고 활용도 높은 잼과 콩포트부터 맛도 모양도 근사한 과자와 케이크, 초간단 음료와 아이스크림까지, 홈베이킹으로 만들 수 있는 복숭아 디저트를 가득 담았다.
‘시즈널 베이킹’ 시리즈는 2023년 8월 《무화과 디저트 레시피》, 9월 《밤 디저트 레시피》가 차례로 출간될 예정이다.

▷ 목차

002 이 책에 대하여

프랑스식 고품격 복숭아 과자
006 백도 플레인 콩포트
백도와 홍차 콩포트
007 황도 플레인 콩포트
황도와 레드와인 콩포트
010 복숭아 블랑 망즈
012 복숭아 장미 아이스크림
014 복숭아 로즈메리 소르베
016 복숭아 재스민차 쩨
017 복숭아 파르페
018 복숭아 바바루아
020 복숭아 크렘 당주
022 백도 홍차 잼
백도 플레인 잼
백도 장미 잼
백도 로즈메리 잼
023 황도 플레인 잼
황도 시나몬 잼
황도 진저 잼
황도 핑크페퍼 잼
026 복숭아 잼 클래식 쿠키
028 복숭아 모양 쿠키
030 복숭아와 핑크페퍼 파운드케이크
032 복숭아 마들렌
034 황도 프렌치토스트
036 복숭아 순백 롤케이크
038 복숭아 부셰
040 복숭아 몽블랑
042 복숭아 타르트
045 복숭아 소프트드링크
(복숭아 밀크, 복숭아 진저에일, 복숭아 플로트)
046 복숭아 밀 크레프
048 복숭아 쇼트케이크
052 복숭아 장미 레어 치즈케이크
054 복숭아와 장미 바슈랭 글라세
056 복숭아와 홍차 샤를로트
059 복숭아 알코올드링크
(복숭아 화이트 샹그리아, 복숭아 베리니, 복숭아와 장미 샹그리아)

060 복숭아에 대하여

달걀·백설탕·유제품 없는 건강한 디저트
062 백도 바닐라 콩포트
063 황도 바닐라 콩포트
065 백도 스파이시 콩포트
066 복숭아 진저 파운드케이크
068 복숭아와 재스민차 머핀
070 복숭아 스쿱케이크
072 프레시 복숭아 타르트
074 백도와 황도 베이크드 비건 치즈케이크
076 복숭아 크럼블
078 복숭아 콩피튀르 헤이즐넛 케이크
081 백도 바닐라 콩피튀르
황도 카더멈 콩피튀르
083 복숭아 오픈샌드위치
084 복숭아와 우롱차 젤리 빙수
086 복숭아 코코넛밀크 안미쓰
088 복숭아 아마자케 아이스크림
090 복숭아 소테와 아이스크림 디저트
092 복숭아 흑초 럼 그라니타
093 복숭아 토마토 스무디
095 복숭아 크림소다
096 복숭아 파르페
098 복숭아 두유 푸딩
100 복숭아와 민트 한천 젤리
102 복숭아를 곁들인 홍차 한천과 두유 바닐라 한천 디저트
104 복숭아 수프

106 [고품격 복숭아 과자］
기본 재료와 조금 특별한 재료
107 [건강한 디저트]
기본 재료와 조금 특별한 재료
108 이 책에서 사용한 기본 도구
109 이 책에서 사용한 틀
110 고품격 복숭아 과자 _후지사와 가에데
111 건강한 디저트 _이마이 요우코

▷ 저자소개

이마이 요우코

일본 라이프스타일 기업 사자비의 카페 겸 리빙 숍 ‘애프터눈 티’를 기획 개발했으며, 현재는 프리랜서로 활동 중이다. 기업과의 상품개발 협업을 하는 한편 매크로바이오틱을 기반으로 한 요리교실 ‘루프roof’를 운영하고 있다. 주요 저서로 제철 재료를 테마로 한 공저 『무화과 디저트 레시피』 『밤 디저트 레시피』를 비롯해 『버터 달걀 없는 부드러운 파운드케이크 Steamed & Baked』 『푹신하고 촉촉한 행복한 쌀가루 디저트』 『매일 먹고 싶은 비건 디저트』 등이 있다.